慢慢的，秋天来了，白天越来越短，昼夜越来越漫长，尽管秋天的太阳依旧刺眼，但是随着傍晚的阵阵清风，也让人凉快很多。
秋天被称为丰收的季节，对很多吃货而言，在秋天的餐桌上肯定会有许多美味，要说哪一个美食最受吃货们的期待，“大闸蟹”肯定是第一位，它个头大蟹黄又香，如此鲜嫩美味让它成为了吃货们每年必吃的美味之一。
我们今天要说的，并不是大闸蟹，小编知道在乡下的那些芦苇地里，有1种东西比大闸蟹吃起来还香，但是如今再也不多见了。
这个野味是“螃蜞”，它是属于1种体型很小的淡水蟹的，体型最大的也就才3cm长，和大闸蟹相比，螃蜞真的是很小了，与大闸蟹的钳子差不多大小。
螃蜞经常生活在田里和芦苇地里，这要是在过去，人们都不会去吃它，它们还被农民们当作“害虫”，别看这螃蜞体型小，但是它的力气倒是很大，它能用螯足钳断稻叶、芦苇叶造成破坏，因为这样他们才被当成了“害虫”。
螃蜞是一种群居的蟹类，常常在江边、沟渠等的洞穴里或接近大海的湿地中能看见他们，成群的呆在潮湿泥泞的芦苇丛里或田里，看起来好像数量很多，但是要捉住他们也不是简单的事情。
螃蜞还有很强的钻洞能力，而且行走的速度特别快，它的胆子真的很小，你一靠近它，螃蜞蟹群就会迅速地钻进洞穴，嗖的一下消失在泥沙中，转眼间整片沙滩上只剩下无数个小窟窿。
要想抓到它们，最好在夜里，趁着它们都休息的时候，只要灯光一照到它们，它们就动弹不了了，这个时候再去抓，肯定一抓一个准儿。
抓螃蜞最好的时节就是夏天快结束的时候，也就是现在这时候抓它正好。这时天气闷热，一只只螃蜞就从洞里爬到外面呼吸新鲜空气。在小编儿时，经常能见到农民们打着各种样子的灯笼，提着水筒，成群地去稻田、芦苇地抓螃蜞，技术好的农民，一个晚上就能抓百十来斤呢。
以前的人们抓螃蜞是为了除害，而现在，人们去抓螃蜞是为了能享用美味，螃蜞虽然小，但是它的味道是让人赞不绝口的，它的肉质十分好，蟹膏像凝脂一般，有特别高的营养价值，被誉为“天下奇鲜”。
螃蜞的吃法很特殊，一般的螃蟹可以清蒸、可以爆炒，但是吃螃蜞最鲜美的吃法就是用酒腌，腌完的螃蜞特别香，吃过的人都知道。
现在随着农业不断发展，田里的螃蜞变得少了，只有在河边、芦苇下边那些地方才可以找到它们了，要是现在去抓的话，估计一个晚上能抓十几斤就是很多的了。
伙伴们，你们有去稻田或芦苇地里抓过螃蜞的吗？你们认为它好吃吗？欢迎留言，说出你的想法！
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